糖如何影响大脑

糖如何影响大脑

题⽬：How sugar affects the brain?

演讲者：Nicole Avena

中文版：

想象一下温热、绵软的曲奇饼干，酥脆的糖果，天鹅绒般柔软的蛋糕，还有堆着高高冰淇淋的华夫蛋筒。你已经流又水了么？你想要吃甜点了么？为什么？你的大脑中到底发生了什么才使得含糖类食物变得如此不可抗拒？

糖是一个用来描述一类被称为碳水化合物的分子的统称术语，在很多食品与饮料中都可以找到它。只要去看一下你买的甜食上的标签。葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、右旋糖，还有淀粉都是糖的各类形式。果糖含量很高的玉米糖浆、果汁、粗糖，还有蜂蜜也是一样的。而且，糖不仅存在于糖果和甜点中，它也被添加于番茄酱、酸奶、果脯、加味水，亦或是燕麦棒中。

正因为糖无处不在，所以要明白它如何影响大脑才显得很重要。当糖分接触到你的舌头时会发生什么？只吃一点点糖会使你渴求更多么？

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